Pão de Banana Mel e Passas

Ingredientes:
- 2/3 xícara chá de água morna
- 1 ovo
- 2 colheres sopa óleo ou azeite de oliva
- 1/4 xícara chá de mel
- 2 bananas maduras
- 1 colher chá de sal
- 1 colher chá de canela em pó
- 3 1/2 xícaras chá de farinha especial para pães
- 2 colheres chá de fermento biológico
- 1 xícara chá de passas

Modo de Preparo:
Misture o fermento,um pouco da água e um pouco de açúcar 1 colher de sopa aproximadamente.Mexa bem até dissolver por completo.Deixe descansar por uns 5 a 10 min.Para preparar a massa manualmente,combine todos os ingredientes e sove o suficiente.A seguir,cubra e deixe crescer por 1 hora ou até dobrar de volume.Para usar a panificadora,coloque todos os ingredientes exceto as passas, observando a ordem sugerida pelo fabricante.Programe a função própria para sovar.Adicione as passas e após o sinal.Ao final do ciclo,coloque a massa em superfície untada com óleo.Abra e enrole como um rocambole.Coloque em forma de bolo inglês untada.Cubra e deixe crescer em lugar abafado até dobrar de volume cerca de 1 hora,tenha paciência.Pincele com óleo ou ovo batido e leve ao forno 200 C por 20 ou 30 min,ou até que esteja bem dourado.

Siricaia

Ingredientes:
-6 gemas
-1 xícara de açúcar
-3 3/4 xícaras de leite
-Canela em pó
-6 claras.

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Coloque em uma tigela as gemas, 2 colheres (sopa) de açúcar, bata até obter um creme esbranquiçado e fofo, acrescente leite e misture bem.
Coloque a mistura em uma forma refratária untada com manteiga, polvilhe a superfície com canela em pó, leve ao forno e asse até dourar.
Coloque as claras e o açúcar restante na batedeira e bata até obter um merengue firme, tire o doce do forno e cubra com o merengue.
Leve novamente ao forno e asse até dourar a superfície.
Tire do forno, deixe esfriar e sirva.

Rendimento:
6 porções.

Francisquinhos

Ingredientes:
- 1 1/4 xícara de banha
- 7 1/2 xícaras de farinha de milho
- 2 1/3 xícaras de maizena
- 1 1/2 xícara de açúcar
- 4 gemas
- 4 claras batidas em neve
- Canela em pó a gosto.

Modo de preparo:
Coloque a banha em uma panela, leve ao fogo alto e deixe derreter.

Enquanto isto, coloque farinha de milho em uma tigela, tire a banha do fogo, despeje sobre a farinha, misture, deixe esfriar, acrescente os ingredientes restantes e amasse bem.

Pré aqueça o forno em temperatura alta (220º C).

Tire pequenas porções da massa, forme bolinhas, coloque em uma assadeira untada, deixando espaço entre elas, pressione o topo de cada bolinha com os dentes de um garfo, leve ao forno e asse por cerca de 20 minutos ou até os bolinhos ficarem levemente dourados.

Tire do forno, deixe esfriar, coloque em um prato de servir e leve à mesa.

Acompanhe os francisquinhos com café.

Rendimento:
cerca de 75 francisquinhos.

Dica:
Estes biscoitos ficam ainda mais saborosos depois de alguns dias.
Para conservá-los, coloque em latas depois de frios e tampe hermeticamente.

Vinho Quente

Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 5 cravos-da-Índia
- 1 garrafa de vinho tinto seco
- 4 xícaras de água
- 1 maçã verde ou vermelha pequena descascada e cortada em fatias.

Modo de preparo:
Coloque metade do açúcar, 1/2 xícara da água, canela, cravos em uma panela, leve ao fogo alto e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar se derreter e ficar dourado.
Junte o vinho misturado com a água restante, deixe ferver, acrescente o açúcar restante, as fatias de maçã e cozinhe, mexendo sempre, até o açúcar se dissolver.
Tire do fogo e sirva imediatamente em canecas grossas de louça.

Rendimento:
6 porções.

Sugestão:
Se quiser, antes de servir o vinho quente, acrescente 1/2 xícara de conhaque à mistura.

Cuca caseira

Ingredientes da Massa:

- 1 kg. de farinha de trigo,
- 3 ovos,
- 2 colheres de chá de fermento Fleischmann,
- 2 xic. de açúcar ou agosto,
- 1 xíc. de leite,
- 2 colheres de sopa de banha,
- 1 pt de sal.

Ingredientes da Cobertura:

- 3 colheres de sopa de manteiga,
- 1 colher de sopa de banha,
- 1/2 xic. de açúcar cristal,
- 1/2 xic. de farinha de trigo,
- canela em pó

Modo de preparo da massa:
1. Coloque o fermento a fermentar: 2 colheres de chá de fermento, 1 colher de sopa de açúcar e 1/2 copo de água morna.
2. Depois de bem levedado, junte aos outros ingredientes até obter uma massa de bolo não muito mole.
3. Deixe descansar para levedar a massa.
4. Coloque em assadeira untada com gordura, deixe crescer novamente.
5. Coloque a cobertura, leve ao forno bem quente.

Modo de preparo da cobertura:
Junte a manteiga, banha, açúcar, farinha, canela em pó, até formar uma farofa, cubra a cuca.

Obs: querendo enriquecer a cuca, coloque passas de uva na massa, e frutas em calda, como cobertura.